O chamado equipo de pan relado na vida útil ten como obxectivo producir a capa de revestimento na superficie dos alimentos fritos. O propósito principal deste tipo de pan relado é facer que os alimentos fritos estean crocantes por fóra e tenros por dentro, e reducir a perda de humidade da materia prima. Coa mellora do nivel de vida das persoas, a demanda dalgúns alimentos fritos, como filetes de carne, filetes de peixe, tiras de polo e bolos de cabaza, tamén está a aumentar e, ao mesmo tempo, a demanda de pan relado tamén está a aumentar. O aumento desta demanda tamén promoveu a aparición de equipos de pan relado, e a aparición de equipos de pan relado tamén solucionou o problema de que a demanda de pan relado é grande e a oferta supera a oferta. Agora, o pan relado producido polos equipos de pan relado non só se usa como revestimentos, senón tamén como accesorios alimentarios. Polo tanto, o seu ámbito de aplicación está a expandirse día a día.
O equipo de pan relado é un equipo especial para a produción de pan relado. Emprega láminas rotatorias de alta velocidade e rolos dentados para precortar e esmagar o pan. O pan relado ten un tamaño de partícula uniforme, pouca perda de pan, estrutura simple, funcionamento seguro e funcionamento cómodo. O equipo de pan relado é axeitado para mesturar fariña na fabricación de pan. O uso desta máquina para amasar fideos ten un alto contido en glute, mestura uniforme e alta eficiencia. Un conxunto completo de equipos de pan relado inclúe armarios de eléctrodos, carros de eléctrodos, tanques de eléctrodos, pulverizadores, máquinas moldeadoras, máquinas de peneirar fariña, elevadores, cortadores de pan, mesturadores de masa e cintas transportadoras, etc. A fariña de pan ten unha estrutura simple, un funcionamento cómodo e seguro.
.
Segundo a clasificación do pan relado, os equipos de pan relado tamén se dividen en tres categorías: equipos de pan relado europeos, equipos de pan relado xaponeses e equipos de pan relado inflados. Os equipos de pan relado de estilo europeo e os equipos de pan relado de estilo xaponés son equipos de pan relado fermentados, que teñen o aroma dos alimentos fermentados. Adquiren boa cor durante a fritura e non se desprenden facilmente. O tempo de coloración pódese axustar segundo as materias primas alimentarias. En rigor, os equipos de pan relado inflados non pertencen aos equipos de pan relado, pero teñen unha forma similar e a cor será diferente e se desprenderán facilmente durante o proceso de fritura. Non obstante, debido ao seu proceso de produción sinxelo e ao seu custo relativamente baixo, tamén se utilizaron amplamente no mercado.
As migas de pan producidas polo equipo de migas de pan de estilo europeo son principalmente granulares, cun sabor duro e crocante, unha sensación mastigable e un aspecto irregular. As migas de pan producidas polo equipo xaponés de migas de pan son semellantes ás agullas e teñen un sabor solto. O equipo de migas de pan de estilo xaponés divídese en equipos de migas de eléctrodos e equipos de migas de cocción segundo os diferentes métodos de procesamento. O equipo de migas de cocción é un proceso de produción tradicional, pero debido á reacción de Maillard durante a cocción, a pel do pan aparece marrón. As migas de pan de estilo xaponés teñen moitos residuos e un custo elevado. Na actualidade, o proceso relativamente completo para producir migas de pan de estilo xaponés é o curado por eléctrodos, que se caracteriza por non ter pel marrón, alta eficiencia, baixo consumo de enerxía e gran produción.
Data de publicación: 08-03-2023