Liña de produción de patacas fritas conxeladas

O proceso principal da liña de produción de patacas fritas conxeladas descríbese brevemente do seguinte xeito:
(1) Preaxuste das materias primas Para prolongar o ciclo de procesamento, as materias primas da pataca deben almacenarse durante moito tempo. Despois dun almacenamento a longo prazo das materias primas, o seu contido en azucre e os seus compoñentes nutricionais cambiarán ata certo punto. Polo tanto, débese levar a cabo un certo período de tratamento de recuperación antes do procesamento para que os ingredientes das materias primas cumpran os requisitos de procesamento.
(2) A limpeza por desamarre serve principalmente para eliminar sedimentos e materias estrañas da superficie das materias primas da pataca.
(3) Pela e separa as peles das patacas e pulveriza a solución protectora da cor para evitar que a superficie das patacas peladas se torne escurecida por oxidación.
(4) Recorte As patacas peladas recórtanse manualmente para eliminar a pel non retirada, os ollos dos brotes, as irregularidades e as partes verdes.
(5) Cortar en tiras Segundo as diferentes especificacións, cortar as patacas en tiras cadradas, e as tiras deben estar limpas e rectas.
(6) Separación fraccionada de tiras curtas e restos xerados durante o procesamento para mellorar o rendemento.
(7) A deshidratación e o secado empregan un dispositivo de secado e deshidratación con cinta de malla para eliminar a humidade superficial das patacas fritas e preparalas para o seguinte proceso de fritura.
(8) As patacas fritas frítense en aceite quente durante un curto período de tempo, logo retíranse e fíltrase o exceso de aceite para que se poida fritir o aroma único de pataca das patacas fritas.
(9) As patacas fritas conxeladas rapidamente arrefríanse previamente e envíanse a un equipo de conxelación rápida para a súa conxelación profunda e rápida, de xeito que a cristalización das patacas fritas sexa uniforme, o que resulta conveniente para o almacenamento a longo prazo, conservando a frescura e o sabor orixinal.
(10) A refrixeración bolsa por bolsa pode levarse a cabo manualmente ou mediante equipos automáticos. Durante o proceso de envasado, o tempo debe acurtarse o máximo posible para evitar a absorción de humidade e o desconxelamento das patacas fritas conxeladas rapidamente, o que afectará á calidade do produto. Refrixerar inmediatamente despois do envasado.