Liña de produción de patacas fritas conxeladas

O proceso principal da liña de produción de patacas fritas de conxelación rápida descríbese brevemente como segue:
(1) Predeterminación das materias primas Para estender o ciclo de procesamento, as materias primas da pataca deben almacenarse durante moito tempo.Despois do almacenamento a longo prazo das materias primas, o seu contido en azucre e os seus compoñentes nutricionais cambiarán ata certo punto.Polo tanto, debe levarse a cabo un certo período de tratamento de recuperación antes do procesamento para que os ingredientes das materias primas cumpran os requisitos de procesamento.
(2) A limpeza de desinfección é principalmente para eliminar sedimentos e materias estrañas na superficie das materias primas da pataca.
(3) Pelar e separar as peles das patacas e pulverizar a solución de protección da cor para evitar o marrón oxidativo na superficie das patacas peladas.
(4) Recortar As patacas peladas córtanse manualmente para eliminar a pel da pataca, os ollos dos brotes, as irregularidades e as partes verdes.
(5) Cortar en tiras Segundo diferentes especificacións, cortar as patacas en tiras cadradas, e as tiras deben estar limpas e rectas.
(6) Separación fraccionada de tiras curtas e restos xerados durante o procesado para mellorar o rendemento.
(7) A deshidratación e secado adopta un dispositivo de secado e deshidratación de cinta de malla para eliminar a humidade superficial das patacas fritas e prepararse para o seguinte proceso de fritura.
(8) As patacas fritas frítense en aceite quente durante un tempo curto, despois quítanse e fíltase o exceso de aceite para que se poida fritir o aroma único de pataca das patacas fritas.
(9) As patacas fritas conxeladas conxeladas son pre-refrixeradas e envíanse a equipos de conxelación rápida para a conxelación profunda e a conxelación rápida, de xeito que a cristalización das patacas fritas sexa uniforme, o que é conveniente para manter a frescura a longo prazo. almacenamento e mantendo o sabor orixinal.
(10) A refrixeración bolsa por bolsa pódese realizar manualmente ou mediante equipos automáticos.Durante o proceso de envasado, o tempo debe reducirse o máximo posible para evitar a absorción de humidade e a desconxelación das patacas fritas conxeladas rapidamente, o que afectará á calidade do produto.Refrixerar inmediatamente despois do envasado.